肉の外観や皮膚が綺麗で、余分な脂肪の蓄積がなく、噛めば弾力がある。ささみの胸肉にはツヤがあり、どんな料理にも合います。豊富な肉汁を含んでいて、地鶏本来の味が味わえます。